Menu-Vorschläge



Preise für unsere Menu-Vorschläge gelten ab 8 Personen / inklusive 19% MwSt.
Aus qualitativen Gründen akzeptieren wir nur ein gemeinsames Menü für die Gruppe.
Selbstverständlich können die einzelnen Gerichte im Menu ausgetauscht werden. 
Bitte kontaktieren Sie uns, sollten die Menüs nicht Ihren Vorstellungen entsprechen.



Frühling 2019 Vorschläge

Menu 1  € 71,-

 

Sankt Jacobsmuschel / Amaranth / Chioggia- Bete / Haselnuß-Vinaigrette

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Strudel vom schottischen Wildwasser-Lachs mit Coriander, Rieslingsauce / Gemüse-Tian

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Rinderrücken aus der Region / Stein-Champignons / Grüne Bohnen / Kartoffel-Rosace / Bordeaux- Rotweinsauce

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Geeister Rhabarberschaum mit Erdbeeren

 

Menü 2  €  68,-

 

Tatar von Loup de Mer

Gurken-Gelee mit Ingwer / Limone-Koriander-Vinaigrette

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Hummercremsuppe

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Ballotine vom Freiland-Huhn / Champignon / Frühlingsgemüse / Schupfnudel

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Destrukturiete Himbeer-Charlotte mit Sorbet

 

Menü 3   € 72,-

 

Grüne Spargeln gebraten / Olivenöl und Pinienkernen und Parmesan Späne  gratiniert / Thymian

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Rücken vom Atlantik Wildfang Colin / Blattspinat / Roter Paprika-coulis

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Medaillons vom Lammrücken aus dem Limousin / Minze-Kruste / Blattspinat / Limonen-Safran

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Dessert Trilogie

 

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Alternative Gerichte (Preis-Änderung möglich)

 

Seeteufel Medaillon / Artischocken / Mediterranes Gemüse-Cake / Tomaten Salsa leicht geräuchert

 

Lammfilets im Blätterteig / Rosmarin-Jus / Grüne Bohnen / Grill-Tomaten

 

Kalbs-Rücken mit Pinienkernkruste und frischen Morcheln

Offener Kräuter-Ravioli mit Frühlings-Gemüse

 

Eclair au chocolat / Passionsfrucht-Sorbet

 

 

Info:

Gern bieten wir einen Käsegang vor dem Dessert an, für € 10,- mehr.


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Tel: 0721 / 943860 

ÖFFNUNGSZEITEN


Restaurant


MI - SO: 12.00 - 15.00 Uhr und  18.00 - 23.00 Uhr


Küche


MI - SO: 12.00 - 13.30 Uhr und  18.00 - 21.00 Uhr


Montag-Dienstag Ruhetag 

Hotel auf Reservierung täglich geöffnet / Rezeption bis 21 Uhr geöffnet

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